Чому не варто додавати лід в односолодовий віскі

07 жовтня 2015

Чому не варто додавати лід в односолодовий віскі Перший досвід із віскі ми в більшості випадків отримуємо років у 17-18: беремо з нижньої полиці пляшку за $10. Лід, кола чи сік − так, без добавок такий напій випити важко. Через кілька років ми переходимо на щабель вище − пробуємо щось відоме, найчастіше, стандартні імениті бленди − Red або, можливо, навіть Black Label, Chivas Regal, Grants, Jameson. Це чудові бленди, які за десятки років добре зарекомендували себе. Але потім починає хотітися чогось особливого. Кожен із нас стоїть на роздоріжжі, вибираючи одну з двох доріг. Перша − пити ті ж комерційні бленди, але більш вікові чи, скажімо, якісь «лімітед едішн». Це, безумовно, статусно. Друга дорога для тих, кому потрібні складність і вишуканість, але найважливіше − смак, а не етикетка. Ця дорога веде в світ сингл молт віскі, наприклад, таких як Glenfiddich, The Balvenie, Kininvie. Пропоную піти другою дорогою. Почему не стоит добавлять в односолодовый виски лед
Уявіть собі красиву оголену жінку, що випромінює аромат дорогих парфумів − це наш шотландський односолодовий віскі. А тепер одягніть її в мішковину з ніг до голови − це ви додали колу. Закрийте її у величезній морозильній камері, босоніж, у тій же мішковині − це ви додали лід. І ось ви приховали її природну красу, вона вже посиніла від мінусової температури, а ви намагаєтеся з нею фліртувати і запрошуєте її на танець. Чи здатна вона з вами танцювати й посміхатися в такому стані? Дійсно, односолодовий віскі схожий на елегантну даму, з якою потрібно навчитися поводитися. Як це зробити? Для початку познайомтеся з нею − дізнайтеся, як її звуть, звідки вона, скільки їй років, її «породу». Наприклад, цей віскі звуть Glenfiddich (Гленфіддіх), він із Шотландії (skotch) з регіону Спейсайд, йому 21 рік. Розглядаючи пляшку, ви зможете також дізнатися, що цей віскі в п'ятому поколінні виробляє сім'я Грантів, і що сьогодні це найтитулованіший у світі односолодовий віскі.

Фото: библиотека William Grant&Sons
Або The Balvenie 15 y.o. Single barrel − це віскі з однієї бочки. Через 15 років віскі в окремій бочці виявився настільки чудовим, що майстер купажу вирішив зберегти його в первозданному вигляді, додаючи спирти з інших бочок. Цей віскі випускається вкрай обмеженими партіями. На етикетці можна знайти номер бочки і пляшки. Це напій для віскі-ентузіастів і колекціонерів. Не можна не звернути уваги на підпис на пляшці − це підпис Девіда Стюарта, найавторитетнішого молт майстра в індустрії. Вже 53 роки Девід Стюарт працює на цій посаді. Його підпис − знак найвищої якості віскі.

Фото: библиотека William Grant&Sons
Для таких особливих віскі потрібно підшукати келих, який підкреслить і розкриє всю красу цих леді. Олд фешн або Рокс не підійдуть, адже дами з Шотландії, а не з Америки. Експерти рекомендують насолоджуватися шотландським віскі з келихів у формі тюльпана. У кожному келиху з односолодовим віскі перебувають близько 300 різних ароматів. Спочатку ви розпізнаєте, швидше за все, 1-2, але з часом зможете дійти до 15 і більше Оцініть візуально колір віскі, структуру, і потім вдихніть аромат − піднесіть віскі до носа і, відкривши рот, вдихніть його, немов дорогий парфум. У нашому випадку з 21-річним Glenfiddich ви зможете вловити ваніль, іриску, спеції, інжир, ананас, манго і багато інших відтінків. Багатий і елегантний віскі. Тепер порівняємо його з келихом The Balvenie 15 y.o. Single barrel. Цей віскі витримувався в бочці з-під хересу, вона подарувала йому нотки темних родзинок, інжиру, шоколаду, мигдалю і різдвяного пирога. Два абсолютно різних стилю віскі: винокурня Glenfiddich у своїй 21-річній версії використовує інноваційний підхід довитримки в бочках з-під кубинського рому класу Gran Reserva. The Balvenie 15 y.o. Single barrel − витримка в бочці з-під хересу, в основному в таких бочках віскі витримували ще 100 років тому. Різні, але обидва безумовно приголомшливі. У кожному келиху з односолодовим віскі містяться близько 300 різних ароматів. Спочатку ви розпізнаєте, швидше за все, 1-2, але з часом зможете дійти до 15 і більше. Після цих процедур вам навряд чи захочеться додати щось у ваш келих. Пригубити напій, але важливо: його не можна відразу ковтати. Його потрібно «покатати» 10-15 секунд по всій поверхні язика, трохи під ним, знову по язику, торкнутися неба, і тільки після цього − проковтнути. Наш перший зразок (Glenfiddich 21 y.o.) спочатку зігріє приємною солодкістю, з боків язика буде легке пощипування спецій, разом з тим ви відчуєте стиглий банан, інжир, карамелізований ананас, манго, лайм. 21 рік віскі дозрівало в бочках з-під бурбона, а потім його ще чотири місяці витримували в бочці з-під рому класу Gran Reserva. Саме довитримка додала віскі екзотичних нот у букеті. The Balvenie 15 y.o. Single barrel − сухофрукти, мед, молочні тони, свіжообсмажена кава і нотка дубової кори. Віскі винятковий. Це можна відчути і зрозуміти, вживаючи його тільки в первозданному вигляді. Шотландські майстри створюють свого роду твори мистецтва, вони гідні поваги. А не льоду і коли.

Джерело : forbes.net.ua




Последние комментарии

РЕПОРТЕРЪ приветствует комментарии и оживленные дискуссии. Разрешается конструктивная критика по теме.
Комментарии, содержащие нецензурную лексику или личные оскорбления, будут удалены с сайта.
Если вы заметили комментарий, который не соответствует этим стандартам, пожалуйста, сообщите в редакцию. Мы примем меры, чтобы заблокировать нарушителя.

Оставить комментарий

Логин:

Сообщение:


Введите цифры изображённые на картинке:


обновить картинку



луч     05.01.16   16:44
газа для отопления Геническа
нисан     28.12.15   14:21
скачать бесплатно
леон     22.12.15   8:45
смотреть онлайн
антон     18.12.15   14:59
Спустя 15 лет виски в отдельной бочке оказался настолько великолепным, что мастер купажа решил сохранить его в первозданном виде, не добавляя спирты из других бочек
ман     10.12.15   11:15
Да ладно...............
гурман     10.12.15   11:14
The Balvenie 15 y.o. Single barrel
он     07.12.15   14:24
льдам скажем НЕТ,..