Розкопки вели в некрополі Саккара, що недалеко від Каїра. У цьому місці давно проводять археологічні роботи, саме тут було знайдено величезну кількість саркофагів. Дослідники почали тут активно працювати ще у 2018 році. Кожен сезон радує новими відкриттями.
Саккар відомий багатьма історичними пам’ятками. Східчаста піраміда Джосера знаходиться тут.
Горщики з продуктами та демотичними написами виглядають цілими. Деякі з них були запечатані, їх розкриють найближчим часом. Сир, який зберігався в них міг бути як єгипетським, так і візантійським.
Дослідники знайшли багато стародавнього сиру. Він був виготовлений в 664-525 роках до нашої ери. У той час правила 26 династія фараонів. Також вченим належить ще розшифрувати напис на горщиках. Можливо, це якраз і є рецепт “халумі”.
Вчені взяли зразок сиру, розчинили його в спеціальній рідині та аналізували пептиди, які вдалося виявити. Також вдалося встановити, що сир був заражений бактерією, яка викликає бруцельоз (потенційно смертельна хвороба). У той час люди ще нічого не знали про пастеризацію продуктів.
Це найдавніший сир, який коли-небудь знаходили археологи. Його знайшли в гробниці Птамеса. Він був головою Мемфіса. Колись цю гробницю вже знаходили, але потім втратили в пісках через сильну бурю. Повторне відкриття відбулося у 2010 році.
Було б цікаво відновити продукт по одному з перших його рецептів, як, наприклад, раніше це зробили з духами.
Джерело: НОВИНИ ПЛАНЕТИ
Джерело: НОВИНИ ПЛАНЕТИ
