Раскопки вели в некрополе Саккара, недалеко от Каира. В этом месте давно проводятся археологические работы, именно здесь было найдено огромное количество саркофагов. Исследователи начали активно работать здесь еще в 2018 году. Каждый сезон радует новыми открытиями.
Саккар известен многими историческими достопримечательностями. Ступенчатая пирамида Джосера находится здесь.
Горшки с продуктами и демотические надписи выглядят целыми. Некоторые из них были запечатаны, их раскроют в ближайшее время. Сыр, хранившийся в них, мог быть как египетским, так и византийским.
Исследователи обнаружили много древнего сыра. Он был сделан в 664-525 годах до нашей эпохи. В то время правила 26 династия фараонов. Также ученым предстоит расшифровать надпись на горшках. Возможно, это как раз и есть рецепт халуми.
Ученые взяли образец сыра, растворили его в специальной жидкости и анализировали обнаружившиеся пептиды. Также удалось установить, что сыр был заражен бактерией, вызывающей бруцеллез (потенциально смертельная болезнь). В то время люди еще ничего не знали о пастеризации продуктов.
Это самый древний сыр, который когда-либо находили археологи. Его обнаружили в гробнице Птамеса. Он был главой Мемфиса. Когда-то эту гробницу уже находили, но потом потеряли в песках из-за сильной бури. Повторное открытие прошло в 2010 году.
Было бы интересно восстановить продукт по одному из первых его рецептов, как, например, раньше это было сделано с духами.
Источник: НОВИНИ ПЛАНЕТИ
Источник: НОВИНИ ПЛАНЕТИ
